Бизнес Территория
Журнал о стратегии развития территории и бизнеса

Кушать будем дома. Рынок общепита в 2020 году упадет на 22%

Исследовательская группа NPD Group провела онлайн-опрос более 10 тыс. жителей восьми крупнейших городов России. Опрос показал, что россияне готовы сократить расходы на еду вне дома на 22%. Объем рынка упадет до 1,8-2 трлн рублей в год.

Кушать будем дома. Рынок общепита в 2020 году упадет на 22%

Лидером рынка по-прежнему является фастфуд. На его долю приходится более 50% всех посещений. Любопытно, что по данным NPD Group, 20% рынка занимают столовые. В Твери и во многих других городах появляются очень качественные столовые. К ним, например, можно отнести кафе быстрого питания «Сковородка».

В плюсе оказались только те компании, которые занимаются доставкой готовой еды. Этот рынок за время пандемии вырос в двое. Любопытно, что изменилась структура заказов. Раньше россияне заказывали еду в выходные дни, на дни рождения, корпоративы и другие праздники. Теперь еду из кафе и ресторанов заказывают чаще в будние дни, чтобы просто не готовить дома.

Отметим, что выросшие объемы доставки лишь отчасти минимизируют потери общепита. Зато в плюсе точно остались «Яндекс.еда», Delivery Club  и другие сервисы по доставке еды.

По оценкам компании NPD Group, общепит восстановится к февралю 2021 года. Большинство рестораторов настроены менее оптимистично. Они ожидают возвращения рынка к пандемическим объемам к 2023 году.

Кушать будем дома. Рынок общепита в 2020 году упадет на 22%
Вам также могут понравиться